0
Drucken
0

Baisertorte mit Beeren

Baisertorte mit Beeren
1 h
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 hohe Springform; 20 cm Durchmesser
weiche Butter für die Form
weiche Semmelbrösel für die Form
1 unbehandelte Orange
150 g Mehl
Jetzt kaufen!150 g Speisestärke
2 TL Backpulver
4 Eier
200 g Zucker
250 g Butter
Für die Baisermasse
5 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
300 g Himbeeren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit den Bröseln ausstreuen.
2
Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
3
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Orangensaft und den –abrieb untermengen. Abwechselnd die flüssige Butter und die Mehlmischung unter die Eiercreme rühren, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Backform füllen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und einmal waagrecht halbieren.
4
Für das Baiser die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. Die Himbeeren verlesen und mit einer Gabel zerdrücken. 1-2 EL vom entstandenen Saft zum Verzieren abnehmen. Die zerdrückten Himbeeren unter die Hälfte der Baisermasse ziehen und auf den unteren Tortenboden streichen. Den Deckel auflegen und mit dem übrigen Baiser `wolkig´ bestreichen. Einen Pinsel in den Himbeersaft tunken und leicht über den Baiser streichen. In Stücke geschnitten sofort servieren.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Top-Deals des Tages
DCOU Handkurbel Premium Mühle unzerbrechlich CNC Aluminium Metall Kräuter Tabak Mahler Schleifer, 4 Teile, Ø55mm
VON AMAZON
11,90 €
Läuft ab in:
DCOU Handkurbel Premium Mühle unzerbrechlich CNC Aluminium Metall Kräuter Tabak Mahler Schleifer, 4 Teile, Ø55mm
VON AMAZON
11,90 €
Läuft ab in:
DCOU Handkurbel Premium Mühle unzerbrechlich CNC Aluminium Metall Kräuter Tabak Mahler Schleifer, 4 Teile, Ø55mm
VON AMAZON
11,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages