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Baisertorte nach australischer Art mit Erdbeeren

Baisertorte nach australischer Art mit Erdbeeren
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte, 24 cm Durchmesser
Für den Pavlova
8 Eiweiß
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
100 g feiner Zucker
Außerdem
150 ml Sahne
150 g Crème fraîche
1 TL Zucker
350 g Erdbeeren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Minzblatt
2 EL Vanillesirup
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Die Eiweiße mit Zitronensaft und Salz steif schlagen. Den Puderzucker und feinen Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kreisförmig (ca. 24 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei leicht geöffneter Backofentür etwa 45 Minuten bis 1 Stunde backen. Herausnehmen, auf ein Gitter ziehen und auskühlen lassen.
2
Die Sahne mit Zucker steif schlagen, Crème fraîche unterziehen und auf der Pavlova verteilen. Die Beeren waschen, verlesen, klein schneiden und auf der Sahnecreme aufhäufen. Mit Puderzucker bestäubt und Minzeblättchen garniert sowie mit Sirup beträufelt servieren.
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