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Zutaten
für
8
Baisertorte nach australischer Art (Pavolva)
Zutatenfür
- Zutaten
- 6 Eiweiß
- 2 TL Zitronensaft
- 320 g Zucker
- 2 TL Speisestärke
- 2 TL Vanillezucker
- 3 EL Mandelblättchen
- 400 g Schlagsahne
- 300 gemischte Erdbeeren
- 1 Kiwi
Zubereitung
1.
Für die Meringue das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach den Zitronensaft, den mit der Speisestärke gemischten Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Kreis von ca. 24 cm aufzeichnen. Den Eischnee auf den aufgezeichneten Kreis aufstreichen und kuppelförmig aubauen, Oberfläche glatt streichen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Mandelblättchen darüber streuen.
2.
Bei 100° etwa 2 Std. eher trocknen als backen, dabei den Backofen einen Spalt offen lassen. Dann herausnehmen und gut auskühlen lassen.
3.
Die Sahne steif schlagen und die Mulde des Baisers damit füllen. Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Beeren waschen, verlesen, trocken tupfen und mit den Kiwischeiben auf der Sahne aufhäufen.
Ausgabe 02/24