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Bambussprossen-Salat

Bambussprossen-Salat
25 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
250 g Bambussprosse
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 Msp. Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
3 EL Essig
2 EL Öl
2 hartgekochtes Eier
1 rote Paprikaschote
Salz, 1 Prise Zucker
süßsaure Gurke
gekochte Sellerieknolle
frische Dill- und Estragonblätter
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Zubereitungsschritte

1

Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Essig und Öl verrühren. Eier und geputzte entkernte Paprikaschote fein würfeln. Mit Salz und Zucker würzen. Mischen und 20 Min kalt stellen.

2

Bambussprossen abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden. Gurke und Sellerie auch in Streifen schneiden und mit den Sprossen mischen.

3

Gekühlte Sauce darübergeben, vermischen und mit feingehacktem Estragon und Dill bestreuen.

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