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Bananenbrötchen mit Macadamianüssen

Bananenbrötchen mit Macadamianüssen
30 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück (28er Springform)
500 g Weizenmehl Type 550
Hefewürfel
Ahornsirup online bestellen100 ml Ahornsirup
50 ml lauwarme Milch
Jetzt kaufen!1 Limette
2 - 3 Bananen
Salz
Fett für die Form
Jetzt hier kaufen!200 g geröstete gesalzene Macadamianuss
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 60 ml Ahornsirup in der Milch auflösen. Die Mischung in die Mulde gießen und vom Rand her etwas Mehl einrühren, bis ein dünner Brei entsteht. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch zudecken und den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

2

Die Limette auspressen. Die Bananen schälen und mit dem Limettensaft pürieren. Von dem Püree 300 g abwiegen, falls die Püreemenge zu gering ist, mit Wasser verlängern. Das Bananenpüree in die Schüssel geben, das restliche Mehl und 1 Prise Salz einarbeiten und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts kneten, bis ein glänzender und elastischer Teig entstanden ist. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Springform einfetten und kalt stellen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
3

Den Teig erneut kurz kneten, in golfbalIgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln dicht in die Springform setzen und den Teig zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

4

Ein leeres Backblech auf die unterste Schiene im Backofen schieben und den Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Brotteig mit dem restlichen Ahornsirup bestreichen. Die Nüsse fein hacken und darüberstreuen.

5

Dann die Form mit den Brötchen in den Backofen auf die 2. Schiene von unten stellen und etwa 100ml Wasser auf das leere Blech gießen. Die Brötchen 25 bis 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. 

Zusätzlicher Tipp

Für einen Hauch Exotik servieren Sie zu den Bananenbrötchen ein Glas Kokosmilch. Dafür Kokosmilch aus der Dose und Milch zu gleichen Teilen verrühren und mit Eiswürfeln servieren. Nach Belieben leicht süßen.

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