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Bandnudeln mit Spargel-Kerbelragout

Bandnudeln mit Spargel-Kerbelragout
504
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und würfeln.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Butterschmalz erhitzen. Hähnchenbrust darin anbraten. Schalotten im Bratfett glasig dünsten. Mit Gemüsefond ablöschen. Spargel, Hähnchenfleisch, Salz und Pfeffer zufügen und ca. 12 Minuten garen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3

Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Kerbel abspülen und trockenschütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blättchen hacken. Sahne zum Spargelragout geben und mit Soßenbinder binden. Kerbel zufügen. Mit den abgetropften Nudeln anrichten. Mit einigen Kerbelblättchen verzieren.

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