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Bandnudeln mit Spinat

Bandnudeln mit Spinat
1248
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
375 g Bandnudeln
Salz
10 g Margarine zum Einfetten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
175 g geräucherter, durchwachsener Speck
300 g TK-Spinat
Wasser
1 EL Mehl
saure Sahne
Salz
Muskat
1 Prise Zucker
200 g Schweizer Emmentaler in Scheiben
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Zubereitungsschritte

1

Die Bandnudeln 6-8 Minuten in viel gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und kalt abspülen, dann gut abtropfen lassen. Feuerfeste Form fetten. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Speck klein würfeln, glasig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und goldgelb werden lassen. Spinat und Wasser zugeben. Etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze auftauen lassen. Mehl mit der Sahne verquirlen. In den Spinat rühren und 5 Minuten kochen, dann mit Salz, Muskat und Zucker abschmecken. Spinatmasse auf die Nudeln verteilen und darauf die Käsescheiben legen.

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