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Bandnudeln mit Tomaten und Kerbel

Bandnudeln mit Tomaten und Kerbel
591
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g grüne Bandnudeln
2 l Salzwasser
40 g Butter
500 g Tomaten
300 g leichte, fettreduzierte Crème fraîche
1 Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
1 EL gehackter Kerbel
geriebener Parmesan
gehackte Kerbelblatt
Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1

Bandnudeln in kochendes Salzwasser geben, die Nudeln nach Packungsaufschrift garen, zwischendurch probieren.

2

Wenn die Nudeln gar sind, den Garvorgang mit einem Schuß kaltem Wasser beenden, die Nudeln auf ein Sieb geben, abtropfen lassen.

3

Butter zerlassen, die Nudeln darin schwenken.

4

Tomaten waschen, abtrocknen oder kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten.

5

Die Tomaten halbieren, entkernen, die Stengelansätze herausschneiden, das Tomatenfleisch in Würfel schneiden, mit Creme fraiche zu den Nudeln geben, unter Rühren erhitzen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuß würzen.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
6

Kurz vor dem Servieren gehackten Kerbel unterheben. Das Gericht nach Belieben mit geriebenem Parmesan, gehackten Kerbelblättern bestreuen, mit Basilikumblättchen garnieren.

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