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Barbecue-Spareribs mit Krautsalat

Barbecue-Spareribs mit Krautsalat
2050
kcal
Brennwert
6 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg Schweinerippchen
Für die Marinade
2 EL Tomatenmark
1 EL geriebener Meerrettich
2 EL dünnflüssiger Honig
Hier kaufen!1 EL geriebener Ingwer
2 cl Sherry
2 EL Aceto balsamico
2 EL Pflanzenöl
Salz
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Für den Krautsalat
1 kg Weißkohl
2 EL Essig
50 g geräucherter Speck gewürfelt und angebraten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Zutaten für die Marinade gut verrühren. Spareribs waschen, trockentupfen und mit der Marinade bedecken. Zugedeckt an einem kühlen Ort 6 Stunden marinieren, dabei wenden. Marinade ein bißchen abstreifen und Spareribs unter dem Backofengrill in einer Aluschale in 8 Minuten unter wenden grillen. Dabei mit Marinade bestreichen.
2
Schweinerippchen mit einer Grillsauce servieren und Kohlsalat mit Speck dazu reichen.
3
Kohl halbieren, Strunk entfernen, fein hobeln und in kochendem Salzwasser aufkochen lassen, abseihen, abtropfen lassen.
4
Essig und Speck mit dem ausgelassenem Fett, Salz und Pfeffer verrühren und den Kohl damit anmachen, 30 Min. durchziehen lassen.
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