0
Drucken
0

Barschfilets mit Kartoffel-Thymian-Kruste und Limetten-Butter

Barschfilets mit Kartoffel-Thymian-Kruste und Limetten-Butter
710
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Barschfilets abspülen und trockentupfen. Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kartoffelscheiben mit Eigelb, Mehl und etwas Salz und Pfeffer mischen. Thymian untermengen. Die Fischfilets dachelziegelartig auf einer Seite mit der Hälfte der Kartoffelscheiben belegen. 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets vorsichtig zwischen zwei Pfannenwender nehmen und mit der Kartoffelseite ins heiße Fett gleiten lassen. Während die Unterseite goldbraun backt, die restlichen Kartoffelscheiben auf die Oberseite legen. Fischfilets wenden und die Unterseite goldbraun backen. Schalotten pellen und würfeln. Limetten auspressen. 

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Etwas Butter in einen Topf geben und die Schalotten darin glasig dünsten. Restliche Butter zufügen und schmelzen. Limettensaft angießen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat gründlich waschen und verlesen. Olivenöl erhitzen. Knoblauch pellen, fein hacken und darin hellblond anbraten. Spinat zufügen und 6-8 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen. Unter den Spinat mischen. Fischfilets mit Limettenbutter und Blattspinat anrichten.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Knoblauch richtig vorbereiten
Top-Deals des Tages
Moderne Salzmühle Pfeffermühle Gewürzmühle (2 Stück) Set, einstellbares Keramikmahlwerk für Pfeffer Grobes Himalya Salz Meersalz Chilli, Manuelle Kräutermühle
VON AMAZON
11,81 €
Läuft ab in:
Deik Manuelle Kaffeemühle, Tragbare Handkaffeemühle aus Edelstahl konische Gratmühle für Präzisions-Brauen
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Medion MD 14482 Arbeitsfläche Mikrowelle unten 20L 800 W schwarz, Edelstahl
VON AMAZON
49,96 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages