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Batatensuppe

Batatensuppe
40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g Batate
3 kleine Möhren
1 große Stange Sellerie
1 Lorbeerblatt
5 Tassen Wasser
1 TL Salz
2 EL Zitronensaft
1 TL Paprika
1 EL Butter
Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Bataten schälen und fein würfeln. Die Möhren schaben und in dünne Scheibchen schneiden. Ebenso den Sellerie in Scheiben schneiden.

2

Die Gemüse mit Lorbeerblatt und Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die restlichen Zutaten beifügen und das Ganze weitere 10 Minuten, vielleicht auch noch etwas länger, sanft köcheln. Für 5 bis 6 Personen.

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