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Baumkuchen

Baumkuchen
338
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Teig
6 Eier
250 g Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Jetzt kaufen!100 g Speisestärke
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Für den Guss
200 g Zartbitterkuvertüre
Zum Bestreichen
Butter für die Form
Mehl zum Arbeiten
3 EL Aprikosenkonfitüre
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Zubereitungsschritte

1

Von den 6 Eiern 4 Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die 2 übrigen Eier und die Eigelbe nacheinander dazugeben und cremig rühren. Speisestärke mit Mehl und dem Backpulver vermischen und sieben. löffelweise unter den Teig rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Eine Springform (16 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Mehl ausstäuben. 1 TL Teig hineingeben und dünn verstreichen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der obersten Schiene ca. 6 Minuten backen, herausnehmen und auf die Teigschicht wieder 1 ELTeig verstreichen und ebenso backen. Auf diese Weise die Form bis zum Rand füllen.

3

Den Boden einer größeren Springform fetten und den Kuchen darauf stürzen.  Den Kuchenboden ca. 3 Minuten backen, bis der Boden gebräunt ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ebenso zwei weitere Kuchen backen. Die Aprikosenkonfitüre in einem kleine Topf erhitzen.  Die Oberfläche eines Kuchens mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen.

4

Einen zweiten Kuchen darauf setzen, andrücken. Die Oberfläche des oberen Kuchens mit der übrigen Konfitüre bestreichen und den letzten Kuchen darauf setzen. Die Kuvertüre schmelzen und die Torte damit rundherum bestreichen.

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