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Béchamel-Sauce

Béchamel-Sauce
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

2

Die Butter in einem Topf erhitzen und beides etwa 3-5 Minuten darin anschwitzen. Die Zitronenschale und den gewaschenen Petersilienzweig dazu geben und etwa 2-3 Minuten andünsten.

3

Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner dazugeben und mit der Milch ablöschen. Bei milder Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

4

Durchsieben und den Fond mit dem Saucenbinder andicken. Die Sauce mit Salz und Muskat würzen.

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