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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Beeren-Pavlova

Baiser-Torte mit Himbeeren

Beeren-Pavlova

Beeren-Pavlova - Rote Beeren auf schneeweißem Baiser – eine himmlische Leckerei

289
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kleine Zitrone
4 Eiweiß
1 Prise Salz
Hier bei Amazon kaufen!200 g Rohrzucker
Jetzt kaufen!3 TL Speisestärke
Öl zum Fetten der Form
100 ml Schlagsahne
300 g Vanillejoghurt
400 g Himbeeren
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Küchengeräte

1 Springform, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Handmixer, 1 Backpapier

Zubereitungsschritte

Beeren-Pavlova Zubereitung Schritt 1
1

Zitrone auspressen und 2 TL Saft abmessen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers so lange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Wie Sie im Handumdrehen eine Baiser-Masse herstellen
Beeren-Pavlova Zubereitung Schritt 2
2

Den Zucker langsam einrieseln lassen und alles zu cremigem Schnee schlagen.

Wie Sie Eiweiß mit Zucker perfekt steifschlagen
Beeren-Pavlova Zubereitung Schritt 3
3

Speisestärke und Zitronensaft zufügen und 1 weitere Minute schlagen.

Beeren-Pavlova Zubereitung Schritt 4
4

Eine beschichtete Springform (26 cm Ø) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Beeren-Pavlova Zubereitung Schritt 5
5

Die Baisermasse in der Springform verteilen. Alternativ 6 Kreise (von ca. 9 cm Ø) auf ein Stück Backpapier zeichnen, dann das Papier wenden und die Baisermasse in den vorgezeichneten Kreisen verteilen.

Beeren-Pavlova Zubereitung Schritt 6
6

Im vorgeheizten Backofen bei 100°C ca. 90 Minuten trocknen. Danach den Baiserboden 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte geben.

Beeren-Pavlova Zubereitung Schritt 7
7

Sahne steif schlagen und mit dem Vanillejoghurt verrühren. Himbeeren putzen. Unmittelbar vor dem Servieren Joghurt auf den abgekühlten Boden geben. Beeren darüberstreuen und sofort servieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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