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Beerencreme

Beerencreme
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g gemischte Beeren z. B. Heidel-, Him-, Johannisbeeren
4 EL Zucker
6 cl Portwein
½ Zimtstange
Hier kaufen1 Prise gemahlener Kardamom
2 EL Zitronensaft
250 g Quark
250 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Die Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 2 EL Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Portwein ablöschen. Die Beeren und die Zimtstange zugeben, aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Den Zitronensaft und den Kardamom zufügen und die Zimtstange wieder herausnehmen. Den Quark mit dem restlichen Zucker glatt rühren und die geschlagene Sahne unterziehen. Locker mit den ausgekühlten Beeren vermengen und auf Gläser verteilt servieren.
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