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Beerengratin

Beerengratin
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
800 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren), geputzt, Erdbeeren je nach Größe halbiert oder geviertelt
3 Eier
Jetzt hier kaufen!2 Vanilleschoten (Mark)
125 g Quark (Rahm)
150 g Mascarpone
100 g Zucker
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Backofengrill vorheizen. Die Beeren in kleine Gratin-Portionsförmchen verteilen.

2

Anschließend die Eier trennen. Die Eigelbe mit Vanillemark, Quark und Mascarpone glattrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steifschlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee behutsam unter die Quarkmischung heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Auf den Beeren verteilen und unter dem heißen Backofengrill etwa 1 Minute goldbraun gratinieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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