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Beerensalat mit Ingwer-Sahne

Beerensalat mit Ingwer-Sahne
171
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
je 500g rote+schwarze Johannisbeeren
je 500g Brombeeren, Himbeeren, Kirschen
250 g Erdbeeren oder anderes frisches Obst, je nach Vorrat
6 EL. Pineau des Charentes, Himbeergeist oder Weinbrand
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Zitronenschalenabrieb von einer unbehandelten Zitrone
250 ml Schlagsahne
etwas Ingwerpulver
4 EL Preiselbeermarmelade
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Zubereitungsschritte

1

Früchte waschen und putzen. Erdbeeren halbieren oder vierteln, unter die anderen Früchte mischen.

2

Preiselbeermarmelade mit Alkohol, Vanillinzucker und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Über die Beeren geben.

3

Sahne halbsteif schlagen, mit Ingwerpulver abschmecken und getrennt zu den Früchten reichen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zusätzlicher Tipp

Diesen Beerensalat können Sie nicht nur im Hochsommer, sondern - etwas vereinfacht - auch im Winter machen: mit tiefgekühlten Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren.

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