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Belegtes Brot mit Schinken und Aubergine

Belegtes Brot mit Schinken und Aubergine
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für
2 Scheiben Weißbrot
2 dünne Scheiben Aubergine längs geschnitten
2 Scheiben Schinken
Rucolablatt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Brotscheiben toasten. Aubergine in heißem Öl von beiden Seiten in einer Pfanne braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2
Schinken, Rucola und Aubergine auf eine Brotscheibe legen, die übrige darüber, das Sandwich dann einmal durchschneiden und auf Teller servieren.
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