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Berliner Kartoffelsuppe

Berliner Kartoffelsuppe
1 h 55 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rindfleisch zum Kochen
2 l Wasser
Salz
1 Bund Suppengrün
750 g Kartoffeln
weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
getrockneter, geriebener Majoran
50 g geräucherter, fetter Speck
2 Zwiebeln
Kerbel
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Rindfleisch kurz unter kaltem Wasser abspülen. In einen großen Topf geben. Wasser drübergießen und salzen. 90 Minuten zugedeckt kochen lassen. Nach 30 Minuten abschäumen und das geputzte, gewaschene , Suppengrün reingeben. Kartoffeln schälen, in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen in 2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

30 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben. Fleisch herausnehmen und auf einem Brett etwas abkühlen lassen. Die Suppe soll jetzt sämig sein.

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