EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Beschwippstes Melonensüppchen mit Schnittlauch-Knusperrauten
von GourmetGuerilla
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Wassermelone
- 400 g Strauchtomate
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 8 blanchierte Mandelkerne
- 200 ml Eiswasser
- 6 EL Gin (z.B. Tanqueray Ten)
- 1 Prise Chilipulver
- Salz & Pfeffer
- Zutaten
- 2 Tortillafladen
- 4 EL Becel Gold
- Zitronen
- Salz
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1.
Wassermelone in Stücke teilen. Mit Strauchtomaten, ½ roten Paprika, Zwiebel, Mandeln, Gewürzen, Eiswasser und 4 EL des Gin in einem Mixer sehr glatt pürieren. Abschmecken und kalt stellen.
2.
Die Tortillafladen in Rauten und Dreiecke schneiden und im Ofen bei 160°C ca. 4 Minuten backen bis die Stücke gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3.
In der Zwischenzeit Becel Gold mit einer Gabel sehr cremig rühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Auf die Knusperrauten streichen und mit reichlich Schnittlauchröllchen bestreuen.
4.
Die Suppe in Gläser füllen und mit Paprika-Würfelchen sowie Schnittlauchhalmen dekorieren und mit je 1 TL Gin beträufeln.
5.
Die Schnittlauch-Knusperrauten zur Suppe servieren.
Ausgabe 02/24