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Biersuppe nach Münchner-Art mit Croutons

Biersuppe nach Münchner-Art mit Croutons
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ l Dunkelbier
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 Eigelb
l Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

1
Das Bier mit Zitronenschale aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen.
2
Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne herstellen und mit Bier aufgießen. Vom Herd nehmen. Eigelb mit Sahne anrühren und unter Rühren zur Suppe geben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zitronenschale entfernen und nach Belieben mit Croutons angerichtet servieren.
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