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Birnen-Grießkuchen

Birnen-Grießkuchen
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform; 30 cm
weiche Butter für die Kastenform
Mehl für die Kastenform
2 Birnen
2 cl Birnenschnaps
1 EL Zitronensaft
250 g weiche Butter
4 Eier
200 g Zucker
2 EL Vanillezucker
150 g Mehl
250 g Hartweizengrieß
1 TL Backpulver
120 ml Milch
Zum Verzieren
60 g Birnengelee oder Aprikosengelee
1 EL Krokant
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und bemehlen.
2
Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in kleine Würfel schneiden. Mit dem Schnaps und dem Zitronensaft vermengt ziehen lassen.
3
Die Butter schaumig schlagen. Die Eier nach und nach abwechselnd mit 150 g Zucker und Vanillezucker unter die Butter schlagen. Das Mehl mit dem Grieß und Backpulver mischen und mit der Milch nach und nach unter die Eiercreme rühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Nach Bedarf noch Mehl oder Milch ergänzen. Die Birnen unterziehen und den Teig in die Form füllen. Glatt streichen und im Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
4
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, noch warm mit dem Gelee bestreichen, mit Krokant bestreuen und auskühlen lassen.
5
Aus der Form stürzen und in Scheiben geschnitten servieren.
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