0
Drucken
0

Birnen-Käse-Wähe

Birnen-Käse-Wähe
250
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
175 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
1 Eigelb (M)
100 g Butter
Backpapier und getrocknete Erbsen zum Blindbacken
Belag
100 g Schinkenspeckscheibe
2 Birnen
100 g Schweizer Käse
2 Eier (Größe M)
150 g Crème fraîche
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft
Petersilie für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. 

2

Den Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einer runden Platte (etwa 32 cm Durchmesser) ausrollen. Eine gefettete Wähenform (28 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen, Rand begradigen. Mit Backpapier belegen und getrocknete Erbsen darauf schütten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) herunterschalten.

3

In der Zwischenzeit Schinkenspeck in Streifen schneiden. Birnen vierteln, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in Spalten schneiden. Käse reiben. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Crème fraîche, Käse, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Eiweiß unterheben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4

Erbsen und Backpapier entfernen. Schinkenspeck und 2/3 der Birnenspalten auf den Teig legen. Die Ei-Käse-Crème fraîche darauf geben und die übrigen Birnenspalten dekorativ darauf legen. Birnen mit Zitronensaft bepinseln. Die Wähe etwa 40 Minuten backen, nach etwa 25 Minuten mit Backpapier abdecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Top-Deals des Tages
Doppelglockenwecker, Ubegood wecker Analog Quarzwecker Alarm Wecker kein Ticken geräuschlos , lauter Alarm, Batteriebetrieben Glockenwecker 3.5 Zoll(Schwarz)
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Aicok Edelstahl Wasserkocher Elektrischer Wasserkocher mit LED Licht, Schnellwasserkocher, Automatische Abschaltung und kochendem Trockenschutz, Polierte und Kabellose Teekanne, 2200 watt, 1.7L, Silber
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
PREMIUM Qualität Vakuumbeutel 100 Stück 15x30 cm von GustoVac Premium dem Original - für alle Vakuumiergeräte - Optimal für Küche, Haushalt, Sous-Vide / Vakuum-Garen, Einfrieren und lange Haltbarkeit - (PE-Fleece-Siegelrandbeutel - 90µ mit Struktur) Made in Germany
VON AMAZON
27,18 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages