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Birnen-Maronikuchen

Birnen-Maronikuchen
45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform, 24 cm Durchmesser
Für den Kuchen
weiche Butter für die Form
weiche Mehl für die Form
2 Birnen ca. 500 g
300 g Kastanienmehl
1 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
Hier kaufen!1 Msp Piment gemahlen
250 g weiche Butter
250 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
3 Eier
Für die Sauce
100 g brauner Zucker
120 ml Schlagsahne
50 g Butter
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern und bemehlen.
2
Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Stücke schneiden. Das Kastanienmehl mit dem Backpulver, Zimt und Piment vermischen. Die Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiß-cremig schlagen. Die Mehlmischung unterziehen und zum Schluss die Birnen untermischen. In die Backform füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu stark bräunen, mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
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3
Für die Sauce den Zucker mit der Sahne und der Butter in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat. 5-10 Minuten unter weiterem Rühren zu einer dickflüssigen Karamellsauce einköcheln lassen. Abkühlen lassen.
4
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und noch lauwarm, oder vollständig ausgekühlt, in Stücke geschnitten mit der Sauce beträufelt servieren.
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