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Birnen mit Zimtschaum

Birnen mit Zimtschaum
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und stückeln. Für den Schaum Milch, Kardamom, Zimt und Süßstoff erhitzen, aber nicht aufkochen.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
2

Ei trennen und das Eigelb in die warme Milch rühren. Langsam erhitzen (nicht kochen!), bis das Eigelb die Milch andickt. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Wenn die Milch andickt, Speisestärke mit Wasser verquirlen und der Milch hinzugeben. 

4

Eiweiß steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben. Anschließend Kalt stellen. Schaum über die Birnen verteilen mit einer Prise Zimt bestäuben.

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