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Birnen-Rucolasalat

mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Birnen-Rucolasalat
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

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Den Rucola waschen, mit Olivenöl und Essig marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf kann auch eine Prise Zucker hinzugegeben werden. Die Birnen waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Zuletzt die Pinienkerne zufügen und goldgelb rösten. Den Salat abwechselnd mit den gebratenen Birnen, Rucola und den getrockneten Tomaten schichten. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

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