Bewertung: Birnen-Rührkuchen

Birnen-Rührkuchen

mit Marzipan

Das saftige Gebäck überzeugt durch Optik und Geschmack

Kalorien
309
pro Stücke
Zubereitung

40 Min.
fertig in 1 Std.30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

Warum gesund

Dieser Kuchen schmeckt nicht nur köstlich, er liefert bereits mit einem Stück ein Viertel des täglichen Bedarfs an Vitamin E. Das fettlösliche Vitamin verhindert das Verklumpen von Blutplättchen und schützt die Zellen unseres Körpers vor aggressiven Sauerstoffverbindungen.

Noch smarter

Wenn Sie mögen, können Sie die Hälfte des weißen Mehls durch Mehl Type 1050 ersetzen. Je höher die Type ist, desto mehr Schalen- und Keimbestandteile sind enthalten. Und das bedeutet mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Food-Check

Standard

Fett	14 g
gesättigte Fettsäuren	5.8 g
Eiweiß / Protein	6 g

Ballaststoffe	3.5 g
zugesetzter Zucker	19 g
Kalorien	309

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt

Nährwerte

Standard

Kcal	309
Eiweiß/Protein/g	6
Fett/g	14
gesättigte Fettsäuren/g	5.8
Kohlenhydrate/g	38
zugesetzter Zucker/g	19
Ballaststoffe/g	3.5
BE	3
Cholesterin/mg	102
Harnsäure/mg	22
Vitamin A/mg	0.1
Vitamin D/μg	0.7
Vitamin E/mg	2.7
Vitamin B1/mg	0.1

Vitamin B2/mg	0.1
Niacin/mg	1.7
Vitamin B₆/mg	0.1
Folsäure/μg	27
Pantothensäure/mg	0.4
Biotin/μg	6.1
Vitamin B12/μg	0.4
Vitamin C/mg	3
Kalium/mg	184
Calcium/mg	51
Magnesium/mg	28
Eisen/mg	1.2
Jod/μg	3
Zink/mg	0.8

Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Zutaten

für 12 Stücke Einkaufszettel drucken

125 g Marzipanrohmasse

125 g Joghurtbutter (zimmerwarm)

140 g Rohrzucker

1 Msp. gemahlener Piment

6 Birnen (à ca. 100 g)

Küchengeräte

1 Springform, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 grobe Reibe, 1 feines Sieb, 1 Handmixer, 1 Holzspieß

Zubereitungsschritte

1
Die Marzipanrohmasse auf einer groben Küchenreibe raspeln. Marzipan, 115 g weiche Butter, 100 g Zucker und Piment in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren.
2
Eier einzeln gründlich unterrühren. Orange heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und auspressen, etwa 5 EL Saft abmessen.
Orangen waschen und trockenreiben Orangenschale fein abreiben
3
Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit der Orangenschale mischen. Mehlmischung und Orangensaft kurz unter die Marzipan-Butter-Masse rühren.
4
Birnen schälen, halbieren und entkernen, z.B. mit einem Kernausstecher.
Birnen mit einem Kugelausstecher entkernen
5
Den Boden und Rand einer Springform (28 cm Ø) mit der restlichen Butter fetten. Restlichen Zucker gleichmäßig auf den Boden streuen. Die Birnenhälften mit den Schnittflächen nach unten in der Form verteilen.
6
Teig auf die Birnen geben und glattstreichen.
7
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen. Zum Prüfen, ob der Kuchen gar ist, einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens piksen. Bleibt beim Herausziehen kein Teig daran hängen, ist der Kuchen fertig.
8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf einen Kuchenteller stürzen.

Schritt für Schritt

Schritt 1 - Birnen-Rührkuchen
Die Marzipanrohmasse auf einer groben Küchenreibe raspeln. Marzipan, 115 g weiche Butter, 100 g Zucker und Piment in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren.
Schritt 2 - Birnen-Rührkuchen
Eier einzeln gründlich unterrühren. Orange heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und auspressen, etwa 5 EL Saft abmessen.
Schritt 3 - Birnen-Rührkuchen
Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit der Orangenschale mischen. Mehlmischung und Orangensaft kurz unter die Marzipan-Butter-Masse rühren.
Schritt 4 - Birnen-Rührkuchen
Birnen schälen, halbieren und entkernen, z.B. mit einem Kernausstecher.
Schritt 5 - Birnen-Rührkuchen
Den Boden und Rand einer Springform (28 cm Ø) mit der restlichen Butter fetten. Restlichen Zucker gleichmäßig auf den Boden streuen. Die Birnenhälften mit den Schnittflächen nach unten in der Form verteilen.
Schritt 6 - Birnen-Rührkuchen
Teig auf die Birnen geben und glattstreichen.
Schritt 7 - Birnen-Rührkuchen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen. Zum Prüfen, ob der Kuchen gar ist, einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens piksen. Bleibt beim Herausziehen kein Teig daran hängen, ist der Kuchen fertig.
Schritt 8 - Birnen-Rührkuchen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf einen Kuchenteller stürzen.

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Kommentare

Luisa 26. November 2010

Ich hatte vor dem Stürzen des Kuchens etwas Angst aber er ist nicht auseinander gebrochen und war köstlich!

Antworten

Micha 20. Januar 2011

Scheint sehr lecker zu werden. Man sollte jedoch bei den Birnen auf kleine Früchte achten, sonst wird das nichts mit einem glatten Boden :-)

Toni 1. März 2011

Also die zubereitung war wirklich ganz einfach. Ich kann nur eins zu diesem Kuchen sagen OBER LECKER, ich hatte ihn zum Kaffee gereicht wir waren 3 Personen und alle haben den Kuchen gelobt der war danach auch weg.

Tanja 8. September 2011

Ich kann Micha nur zustimmen. Allerdings würde ich die Bezeichnung 'klein' durch 'flach' oder 'schlank' ersetzen. Meine Birnen waren schon superklein aber trotzdem wohl immer noch zu hoch für die Teigmasse. Aber geschmeckt hat er natürlich trotzdem! :)

Alex 31. Januar 2012

War wirklich einfach zu machen, und hat super geschmeckt!