EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Birnen-Schoko-Soufflee
- Zutaten
- 4 reife Birnen
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Vollmilchschokolade ersatzweise Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Butter für die Formen
- Puderzucker zum Bestäuben
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Die Eier trennen und die Eiweiße ebenfalls steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker weiß schaumig schlagen, unter die abgekühlte geschmolzene Schokolade ziehen, die Sahne darauf verteilen, das Mehl darüber sieben, etwas Backpulver zugeben und zusammen vorsichtig unterheben. Den Eischnee unterziehen.
4 große ofenfeste Gläser einfetten, die Birnenspalten darin verteilen und die Schokomasse darüber geben. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.
Ausgabe 02/24