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Birnenkuchen

Birnenkuchen
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Belag
2 Birnen
3 EL Weißwein
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
1 TL Zucker
Für den Teig
70 g weiche Joghurtbutter
80 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
3 EL Milch (1,5 % Fett)
1 EL Weinbrand
180 g Vollkornweizenmehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gehackte Mandeln
Für die Streusel
125 g Mehl
125 g Zucker
1 EL Kakao
125 g kalte Butter
Ausserdem
4 EL flüssige Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Für den Belag die Birnen schälen, halbieren, Stiele und Kerngehäuse entfernen. Wein, Zimt und Zucker erhitzen, die Birnenhälften hineingeben und 4 Minuten köcheln lassen. Die Birnen herausnehmen und abtropfen lassen.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
2

Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier, Salz, Milch und Weinbrand unterschlagen. Mehl, Speisestärke, Zimt und Backpulver vermischen, auf die Eimasse sieben und mit den Mandeln unterheben.

3

Das Backblech einfetten, den Teig darauf geben und glatt streichen. Die Birnen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig anordnen und etwas in den Teig drücken.

4

Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker und dem Kakao vermischen. Die Butter in Stückchen zugeben, Streusel formen und auf die Birnen streuen.

5

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 180°C) etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und mit der flüssigen Sahne bestreichen.

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