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Birnenkuchen

Birnenkuchen
297
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform; ca. 20 cm Länge
Butter für die Form
Mehl für die Form
1 unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
2 reife Birnen
150 g Butter
1 Prise Salz
150 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
2 TL Backpulver
Hier kaufen!2 TL frisch geriebener Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g gemahlene Mandeln
Milch nach Bedarf
100 g Vollmilchkuvertüre
1 EL Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Die Kastenform gut einfetten und ausmehlen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Zitrone abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben, dann auspressen. Die Birnen waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
3
Die Butter mit Salz und Zucker cremig rühren, nach und nach die Eier unterschlagen, bis die Masse schaumig ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, esslöffelweise unter die Schaummasse rühren. Anschließend den Zitronenabrieb, den Ingwer und Milch nach Bedarf sowie die Mandeln zugeben, bis der Teig schwer vom Löffel reißt.
4
Den Teig in die Form füllen, die Birnen darauflegen und leicht eindrücken. Ca. 1 Stunde goldbraun backen (Stäbchenprobe machen!). Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig erkalten lassen.
5
Die Kuvertüre mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen und über den fertigen Birnen-Ingwer-Kuchen träufeln und servieren.
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