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Blattsalate mit Bries und Scampi

Blattsalate mit Bries und Scampi
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Salate waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Olivenöl, Essig und etwas Zucker eine Sauce herstellen. Kalbsbries ca. 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann die Häute entfernen. Kalbsbries mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Mehl wälzen. Scampi säubern und von den Gedärmen befreien. Etwas Olivenöl in zwei Pfannen heiß werden lassen und die Scampi und das Kalbsbries darin braten. Salat auf Tellern anrichten, Sauce darüber gießen und jeweils mit 2 Scampi und ein paar Scheiben Bries servieren.
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