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Blaubeer- Blechkuchen

mit Akazienhonig

Blaubeer- Blechkuchen
371
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für denTeig
20 g Hefe
50 g Sauerrahm
Akazienhonig gibt es hier!80 g Akazienhonig
Dinkel bei Amazon kaufen250 g Dinkel (fein gemahlen)
Dinkel bei Amazon kaufen300 g Dinkel (fein gemahlen, Kleie ausgesiebt)
1 TL Meersalz
75 g Sauerrahm (Butter)
Für den Belag
600 g Blaubeeren
200 g Sauerrahm
Akazienhonig gibt es hier!4 EL Akazienhonig
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Zubereitungsschritte

1

Die Hefe in 2 Eßlöffel Wasser auflösen. Sauerrahm und Honig verquirlen. Angerührte Hefe, Sau¬errahm, Mehl, Salz, Butter und 250 Milliliter lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

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2

Den Teig etwa 1 bis 2 Stunden zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkne¬ten. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.

3

Die Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den Sauerrahm mit dem Akazienhonig verrühren und auf den Teigboden streichen. Die Blaubeeren darüber streuen und den Teig nochmals 10 Minuten aufgehen lassen.

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4

Den Blaubeerkuchen im heißen Backofen auf der mittleren Einschubleiste 40 bis 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in 12 Stücke teilen.

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