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Bleichsellerie

Bleichsellerie
15 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Einige Gläser in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten darin sterilisieren, dann herausnehmen und umgedreht auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.

2

Die Selleriestangen schälen, von den Enden befreien und in Stücke schneiden, dann waschen und abtropfen lassen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und den Sellerie 3 Minuten darin kochen lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

3

Die Selleriestücke gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Bis 2- 3 cm unter dem Rand mit Salzwasser (1 TL (5 g) Salz pro Liter) auffüllen. Die Gläser fest verschließen, in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen - sie sollen vom Wasser bedeckt sein - und 1 1/4 Stunde sterilisieren.

4

Die Gläser im Wasser abkühlen lassen, dann herausnehmen; kühl und dunkel aufbewahren.

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