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Blitz-Käsekuchen

Blitz-Käsekuchen
35 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Springform; 28 cm Durchmesser
Butter für die Form
3 EL Semmelbrösel für die Form
6 Eier
Salz
250 g Zucker
1 TL unbehandelte abgeriebene Zitronenschale
1 TL unbehandelte abgeriebene Orangenschale
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 kg Quark 40% Fettgehalt
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Springform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
2
Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Hälfte von dem Zucker nach und nach einrühren und so lange schlagen bis die Masse fest und glänzend ist. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Die Zitrusfruchtabriebe und die Stärke unterrühren. Anschließend den Quark unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Käsemasse in die gefettete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 40-50 Minuten backen. Auskühlen lassen und erkaltet mit Puderzucker bestauben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
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