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Blüten-Kartoffel-Salat

mit Minze

Blüten-Kartoffel-Salat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g in der Schale gekochte kleine neue Kartoffeln
2 EL frische Minze
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Speck (nach Belieben)
Schinken (nach Belieben)
Käse (nach Belieben)
Blüten (z. B. Hornveilchenblüten)
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Zubereitungsschritte

1

Die noch warmen Kartoffeln mit Minze, Öl, und Zitronensaft mischen. Nach Belieben Speck, Schinken und Käse dazugeben. Zum Schluss mit den Blüten bestreuen. Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten stehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Salat aus neuen Kartoffeln stelle ich in immer neuen Varianten her. Gelegentlich reibe ich etwas Parmesan darüber, bei anderen Gelegenheiten gebe ich ein paar halbierte Kirschtomaten dazu, manchmal auch etwas Roquefort - das ergibt ein Geschmacksfeuerwerk und einen feinen Kontrast zu den süßlichen Kartoffeln. Anstelle von Minze passt auch Rosmarin, Fenchel, Dill oder Oregano sehr gut zu neuen Kartoffeln. Die Zutaten für den Salat vermengen, während die Kartoffeln noch warm sind. Durch die Wärme entfalten sich die Aromen besser.

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