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Blumenkohl-Cremesuppe mit Walnüssen

Blumenkohl-Cremesuppe mit Walnüssen
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 mittelgroßer Blumenkohl
1 Zwiebel grob gehackt
450 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
450 ml entrahmte Milch
Hier können Walnüsse gekauft werden.3 EL Walnüsse
Salz und schwarzer Pfeffer
Paprikapulver und Walnüsse, gehackt (Garnitur)
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Zubereitungsschritte

1

Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, dann die Blumenkohlröschen, Zwiebel und Brühe in einen großen Topf geben.

2

Die Brühe aufkochen und das Gemüse zugedeckt 15 Minuten garen. Anschließend Milch und Walnüsse dazugeben und alles im Mixer glatt pürieren.

3

Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann wieder erhitzen und aufkochen. Mit Paprikapulver und gehackten Walnüssen bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Diese Suppe wird ohne Sahne gekocht und ist trotzdem köstlich, reichhaltig und cremig. Statt Blumenkohl kann auch Brokkoli verwendet werden, ebenso Mandeln statt der Walnüsse.

 

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