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Blumenkohl-Pakoras

Blumenkohl-Pakoras
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
Hier online bestellen.250 g Kichererbsenmehl
Erdnussöl bei Amazon kaufen1 TL Erdnussöl
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 kleiner Blumenkohl in Röschen geteilt
500 g Kartoffeln geschält und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
Für die Sauce
Blätter von je 1 Bund Koriander und Basilikum
Minze
Hier kaufen!1 TL geriebener Ingwer
1 TL Korianderkörner
400 g Joghurt
750 ml Öl zum Fritieren
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Zubereitungsschritte

1
Kichererbsenmehl mit dem Erdnussöl in eine Schüssel geben, salzen und 1 Msp. Cayennepfeffer einrühren und mit dem Schneebesen ca. 300 ml lauwarmes Wasser unterrühren, den Teig ca. 20 Min. ruhen lassen.
2
Für die Sauce Kräuter, Ingwer und Koriander mit dem Joghurt fein pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3
Eine Friteuse vorbereiten oder Öl in einem Topf erhitzen (Es ist heiss genug, wenn sich am Stiel eines ins Fett getauchten Holzlöffels kleine Bläschen bilden)
4
Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben einzeln durch den Teig ziehen und im heissen Fett portionsweise ca. 4 Min. fritieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind, im Backofen warm halten. Mit der Sauce servieren.
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