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Blumenkohl-Schinken-Kuchen

Blumenkohl-Schinken-Kuchen
680
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser, à 500 ml
2 Schalotten
1 EL Butter
200 g Blumenkohlröschen
4 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frisch gehackte Petersilie
150 g gekochter Schinken
weiche Butter für die Gläser
Mehl für die Gläser
4 Eier
Bei Amazon kaufen100 ml Rapsöl
150 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
3 TL Backpulver
125 ml Buttermilch
3 EL geriebener Pecorino
100 g geriebener Gouda
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Zubereitungsschritte

1
Die Schalotten abziehen, fein würfeln und in der Butter glasig schwitzen. Den Blumenkohl abbrausen, abtropfen lassen und in kleinste Stückchen teilen. Zu den Schalotten geben und die Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit nahezu verdunstet ist. Die Petersilie untermischen und abkühlen lassen. Den Schinken klein würfeln.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gläser ausbuttern und mit Mehl bestauben.
3
Die Eier mit dem Öl schaumig quirlen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Den Blumenkohl, den Schinken und beide Käsesorten dazu geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Gläser füllen. Im Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Danach die Gläser sofort verschließen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Geschlossen sind die Kuchen ca. 2 Monate haltbar.
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