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Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 mittlerer Blumenkohl
1 Zitrone
1 rote Paprika
2 Tomaten
100 g geräucherter Speck in Scheiben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
100 g Emmentaler gerieben
100 g Sahne
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen.
2
Salzwasser zum Kochen bringen, kleingeschnittene Zitrone hineingeben und den Blumenkohl ca. 8 Min. blanchieren, durch ein Sieb abgiessen und eiskalt abschrecken, abtropfen lassen. (Zitrone verbessert den Kohlgeschmack und lässt ihn schön hell aussehen. )
3
Tomaten waschen und achteln.
4
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
5
Speck in Streifen schneiden.
6
Sahne mit 1/3 des geriebenen Käses etwas Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
7
Blumenkohl in eine gebutterte Auflaufform geben, Paprika, Tomaten und Speck darüber verteilen, Käse-Sahne darüber giessen und mit restlichem Käse bestreuen.
8
Im vorgeheizten Backofen (180°) auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. überbacken bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
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