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Blumenkohlcremesuppe mit Safran

Blumenkohlcremesuppe mit Safran

30 min
Zeit:
223
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Blumenkohl
Salz
2 EL Butter
8 Safranfäden
1 Msp. gemahlener Safran
200 ml Schlagsahne
weißer Pfeffer
Muskat
Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlumenkohlSchlagsahneButterSalzSafranfadenSafran
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Zubereitung
1.

Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen, waschen und in 400 ml gesalzenem Wasser weich garen. Einige kleine Röschen für die Garnitur beiseite legen. Die Butter erhitzen, die Safranfäden und das Safranpulver hineingeben und andünsten. Beiseite stellen.

2.

Die Suppe pürieren, die Sahne zugeben und mitmixen. Mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. In vorgewärmte Schalen geben und mit der Safranbutter beträufeln. Mit den kleinen Blumenkohlröschen garnieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien223 kcal(11 %)
mehr
Protein3 g(3 %)
mehr
Fett22 g(19 %)
mehr
Kohlenhydrate3 g(2 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
mehr
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