Blumenkohl-Gratin vegetarisch

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Blumenkohl-Gratin vegetarisch
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
529
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien529 kcal(25 %)
Protein20 g(20 %)
Fett40 g(34 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,2 g(24 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1,9 μg(10 %)
Vitamin E1,9 mg(16 %)
Vitamin K87,1 μg(145 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin6 mg(50 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure187 μg(62 %)
Pantothensäure2,8 mg(47 %)
Biotin15,8 μg(35 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C128 mg(135 %)
Kalium865 mg(22 %)
Calcium360 mg(36 %)
Magnesium62 mg(21 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink2,7 mg(34 %)
gesättigte Fettsäuren23,9 g
Harnsäure142 mg
Cholesterin207 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Stange Lauch
700 g Blumenkohlröschen
Salz
Butter für die Form
250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
100 ml Milch
2 Eier
100 g frisch geriebener Käse
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
2 Scheiben Weißbrot
2 EL Butter

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Die Blumenkohlröschen putzen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.

Mit dem Lauch mischen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Sahne mit der Milch, den Eiern und der Hälfte von dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen.

3.

Das Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter goldbraun anrösten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen. Mit dem restlichen Käse mischen, über das Gemüse streuen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren.

 
Das ist ein richtig gutes Rezept für einen kalten Herbst- oder Winterabend, eine schöne Kombination von Gemüse, Käse etc. Wird es bald wieder geben!
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