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Blumenkohlsalat

mit Pinienkernen

Blumenkohlsalat
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Köpfe Blumenkohl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
30 g Pinienkerne
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 mittelgroße Tomaten
2 TL mittelscharfer Senf
Hier kaufen!8 EL Weißweinessig
3 EL Honig
1 TL Curry
2 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, dann abschrecken und abkühlen lassen.

2

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und fein würfeln.

3

Senf, Essig, 5 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Curry verrühren. Öl darunterschlagen und Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzugeben.

4

Blumenkohlröschen mit dem Dressing vermischen und mit Pinienkernen bestreuen.

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