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Blumenkohlsalat mit Eierdressing

Blumenkohlsalat mit Eierdressing
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
1 mittelgroßer Blumenkohl
1 hartgekochtes Ei (grob gehackt)
1 Bund fein gehackte Petersilie
Für das Dressing
4 EL Joghurt
2 hartgekochtes Eier
1 TL Senf
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen, waschen und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Gut abtropfen lassen.

2

Hartgekochte Eier schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Restlichen Dressingzutaten dazugeben und gut verrühren. Dressing über den noch leicht warmen Blumenkohl gießen. Erkalten lassen.

3

Grob gehackte Ei mit Petersilie vermischen und über den Salat streuen.

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