Blumenkohlsalat mit Orangendressing
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
151
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 151 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 57,2 μg | (95 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 95 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 3,8 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 124 mg | (131 %) | ||
| Kalium | 586 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 94 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 34 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | |||
| Harnsäure | 94 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Weißweinessig
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Orangensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone unbehandelt
Zubereitungsschritte
1.
Blumenkohl in Röschen teilen und im Sieb unter fließendem Wasser gut waschen, abtropfen lassen. Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und den Blumenkohl in ca. 8 Minuten garen, abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.
3.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. In einer Schüssel Essig, Olivenöl, Zitronen- und Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum mischen. Blumenkohlröschen und Frühlingszwiebeln dazugeben, alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, gelegentlich vorsichtig umrühren.
4.
Zum Servieren Zitrone heiss abwaschen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden, unter den Blumenkohl mischen und auf Tellern anrichten.
