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Zutaten
für
4
Bohnen-Casserole auf französische Art
Zutatenfür
- Zutaten
- 750 g Schweineschulter
- 1 l klare Fleischbrühe (Instant)
- 1 Lorbeerblatt
- 3 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Gänseschmalz
- 4 Stangen Porree
- 1 große Dose (510 g) weiße Bohnen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Semmelbrösel
Zubereitung
1.
Von der Schweineschulter das Fett abschneiden. Fleisch, Lorbeer und 2 TL Kräuter der Provence in die Brühe geben, aufkochen und ca. 2 Stunden leise köcheln lassen.
2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Zusammen mit den Bohnen zu den Zwiebeln geben und mischen.
3.
Fleisch aus der Brühe nehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und unter die Bohnen mischen. 500 ml Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Semmelbrösel und restliche Kräuter mischen. Restliches Schmalz erwärmen und darüberträufeln.
5.
Im Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Ausgabe 02/24