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Bohnen grün und gelb mit Knoblauch-Speck-Bröseln

Bohnen grün und gelb mit Knoblauch-Speck-Bröseln

40 min
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Zutaten
500 g grüne Bohnen grüne Bohnen
500 g Butterbohne
100 g Pancetta in Scheiben, ersatzweise Bacon
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben Weißbrot
Olivenöl nativ extra
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
grüne BohnenWeißbrotOlivenölSalzPfeffer
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Zubereitung
1.

Die Bohnen waschen und putzen, dann in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Das Brot zerbröckeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pancetta in feine Streifen schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Brot darin goldbraun braten. Den Knoblauch und die Pancetta dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.

Die Bohnen in die Pfanne geben und untermischen. Bei starker Hitze 1-2 Minuten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf eine Platte geben und schön heiß servieren.

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