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Bohnen mit Nudeln

Bohnen mit Nudeln
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g rote Bohnen
1 l Wasser
1 Lorbeerblatt
schwarzer Pfeffer
4 Kassler-Koteletts
200 g Schnecken - Nudeln
250 g durchwachsener Räucherspeck
3 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Bohnen im Wasser etwa 4 Stunden quellen lassen. Dann mit dem Einweichwasser aufsetzen und 2 Stunden köcheln lassen.

2

Nach dem Aufkochen abschäumen, würzen und nach 1 Stunde die Koteletts hineingeben. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln in Salzwasser garen.

3

Anschließend den Speck würfeln, auslassen und die gehackten Zwiebeln mit Knoblauch und Petersilie zufügen. Dann die abgetropften Koteletts kurz auf beiden Seiten darin braten.

4

Anschließend die Nudeln und Bohnen abtropfen lassen und mischen. 1/8 I Bohnenbrühe und Speckmischung unterheben und getrennt zum Fleisch servieren. Mit Petersilie bestreuen.

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