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Bohnen-Tomaten-Gemüse

Bohnen-Tomaten-Gemüse
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Suppengrün
4 EL Öl
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 Dose geschälte Tomaten (800 g EW)
Salz
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Zucker
1 Dose weiße Bohnen (800 g EW)
glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln würfeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Suppengrün putzen, in Scheiben schneiden.

2

Alle vorbereiteten Zutaten im Öl unter Rühren 4-5 Minuten dünsten. Mit Paprika bestäuben und bei schwacher Hitze anschwitzen. Tomaten grob hacken und mit ihrer Flüssigkeit dazugeben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.

3

Inzwischen die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen, dann untermischen und weitere 3-5 Minuten durchziehen lassen. Petersilie grob hacken und darüber streuen.

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