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Bohnen-Tomaten-Suppe mit Gemüse

Bohnen-Tomaten-Suppe mit Gemüse
30 min
Zubereitung
13 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g weisse Bohnen getrocknet
1 Zwiebel groß
4 Tomaten reif
2 Möhren
3 Selleriestangen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 l Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriandersamen online bestellen2 TL Koriandersamen im Mörser zerstossen
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden. Die Selleriestangen waschen und in dicke Scheiben schneiden.

2

In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann die gut abgetropften Bohnen zugeben und das Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser angießen.

3

Nach 30 Minuten die Möhren, den Stangensellerie und die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Koriander würzen und weiter köcheln lassen. Die fertige Suppe auf die Suppenschalen verteilen und die Suppe mit frischen Kräutern garniert servieren.

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