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Bohnenkerne

auf Käsetoast

Bohnenkerne
534
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg dicke Bohnen (ersatzweise 300 g gefrorene)
Salz
1 Möhre
100 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
40 g durchwachsener, geräucherter Speck
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Tässchen Basilikum
8 Scheiben Toastbrot
100 g geriebener Parmesan
4 EL Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

1

Dicke Bohnen auspalen. In Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch fein würfeln.

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2

Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Speckwürfel auf einen Teller geben. Olivenöl ins Bratfett geben. Schalotten darin anbraten. Bohnen und Möhren zugeben und 5-8 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen fein schneiden und darunter mischen.

3

Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Toastscheiben darauf legen. Parmesan darüber streuen und die Sahne darüber träufeln. Unterm vorgeheizten Grill goldbraun gratinieren. Toastscheiben auf Teller geben und das Bohnengemüse daraufgeben. Mit Speckwürfelchen bestreuen.

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